Prof. Dr. Y. Birol SAYGI Beykoz Üniversitesi Gıdanın temini ve bulunabilirliği, çağlar boyunca uygarlıkların ortaya çıkışını, gelişimini ve kalıcılığını şekillendiren çok önemli bi... Devamını oku
“Geçmişi hatırlayamayanlar onu tekrarlamaya mahkumdur” George Santayana İnsanlar dünyaya yayıldıkça bulaşıcı hastalıklar da yayılmaktadır. Modern çağımızda bile salgınl... Devamını oku
Prof. Dr. Y. Birol SAYGI Bahçeşehir Üniversitesi Öncelikle değerin ne olduğunu belirlenmelidir. Bir ürün veya hizmetin son kullanıcısı, ürünün kullanımını takdir eder, tüketimine d... Devamını oku
Prof. Dr. Y. Birol SAYGI Bahçeşehir Üniversitesi Etiğin rolü hem gıda ve tarım endüstrisi ile gastronomi dünyasında hem de değer odaklı tüketici için giderek daha fazla öncelikli h... Devamını oku
Prof. Dr. Y. Birol SAYGI Beykoz Üniversitesi Gelecek inisiyatifi, et tüketimi için dünyadaki artan nüfusun protein ihtiyaçlarını sürdürülebilir ve sağlıklı bir şekilde karşılamak i... Devamını oku
Prof. Dr. Y. Birol SAYGI BAHÇEŞEHİR ÜNİVERSİTESİ Son yıllarda, gıdada ürün geliştirmelerinin ana araştırma vurgusu değişen ihtiyaçları karşılamak ve daha sağlıklı gıda alternatifle... Devamını oku
Prof. Dr. Y. Birol SAYGI Beykoz Üniversitesi Genel olarak, bağışıklık sisteminiz sizi hastalığa neden olan mikroorganizmalara karşı korumak için olağanüstü bir iş çıkarır. Ama baze... Devamını oku
Prof. Dr. Y. Birol SAYGI Beykoz Üniversitesi 3D baskının ilk makinesi 1983’te üretilmiştir. Bununla birlikte, gıdanın 3D baskısı nispeten yenidir ve damak tadınıza ulaşması i... Devamını oku
Prof. Dr. Nevzat ARTIK Ankara Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü-ANKARA 1.GİRİŞ Son günlerde dünyada yapılan bir araştırmada bir annenin sütünde... Devamını oku
Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü Beytepe Kampüsü, 06800, Ankara. remziye@hacettepe.edu.tr Peynir, Türk Kahvaltı sofrasının vazgeçilmezidir.... Devamını oku
