Prof. Dr. Remziye Yılmaz Hacettepe Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü Beytepe Kampüsü, 06800, Ankara. remziye@hacettepe.edu.tr Avrupa Parlamentosu,... Devamını oku
Prof. Dr. Y. Birol Saygı Alanya Üniversitesi Tatlı denilince akla genellikle çikolata ya da meyve bazlı bir yemek gelmektedir. Her ikisi de çağları aşan klasik tatlı malzemeleridir... Devamını oku
Prof. Dr. Nevzat Artık Ankara Üniversitesi Gıda Müh. Bölümü-ANKARA 1.GİRİŞ İklim değişikliği küresel bir sorun olmakla birlikte etkileri bölgelere, kuşaklara, yaşa, ekonomik koşull... Devamını oku
Prof. Dr. Y. Birol Saygı Alanya Üniversitesi “Sürdürülebilirlik ve Yenilik” yeniliğin temel yönlendiricisidir. İnovasyon ve sürdürülebilirlik günümüz dünyasında iki önemli kavramdı... Devamını oku
Prof. Dr. Remziye Yılmaz Hacettepe Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü Beytepe Kampüsü, 06800, Ankara. remziye@hacettepe.edu.tr Avrupa Birliği, yeni... Devamını oku
Prof. Dr. Nevzat ARTIK Ankara Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü-ANKARA Tüketicilerin gıda ve gıda güvenliği konusunda aydınlatılması ve bilinçlendirilme... Devamını oku
1.GELENEKSEL BİR LEZZETİN MODERN YÜZÜ: TARHANA 1.1.GİRİŞ Tarhana kelimesi Türkçe kelimelerde ilk kez Kıpçak ve Mısır Memluk Türklerinde kullanılmıştır. Bu deyimlerde “tarhana... Devamını oku
Prof. Dr. Y. Birol Saygı Alanya Üniversitesi Her işletme bir planla başlamaz, ancak bunu yapanların başarıya giden yolu daha kolaydır. Bir fırıncılık iş planı yazmanın önemli fayda... Devamını oku