Prof. Dr. Beraat Özçelik İTÜ Gıda Mühendisliği Kakao yağı, kakao çekirdeklerinden elde edilen ve genellikle çikolatanın ana bileşeni olarak kullanılan bir maddedir. Oda sıcaklığınd... Devamını oku
Günümüzde, gıda sektöründe bir çok firma global trendleri takip ederek hayvansal içeriğe sahip bir çok ürün için artık bitki bazlı bir vegan alternatifini tüketicilerine sunmaktadı... Devamını oku
Prof. Dr. Beraat Özçelik Son yıllarda, sürdürülebilirlik konusu ve çevresel etkiler gibi nedenlerden dolayı dünya çapında bitki bazlı diyetlere olan ilgi artmaktadır. Sürdürülebili... Devamını oku