Prof. Dr. Y. Birol SAYGI BAHÇEŞEHİR ÜNİVERSİTESİ Son yıllarda, gıdada ürün geliştirmelerinin ana araştırma vurgusu değişen ihtiyaçları karşılamak ve daha sağlıklı gıda alternatifle... Devamını oku
Prof. Dr. Y. Birol SAYGI Beykoz Üniversitesi Genel olarak, bağışıklık sisteminiz sizi hastalığa neden olan mikroorganizmalara karşı korumak için olağanüstü bir iş çıkarır. Ama baze... Devamını oku
Prof. Dr. Y. Birol SAYGI Beykoz Üniversitesi 3D baskının ilk makinesi 1983’te üretilmiştir. Bununla birlikte, gıdanın 3D baskısı nispeten yenidir ve damak tadınıza ulaşması i... Devamını oku
Prof. Dr. Nevzat ARTIK Ankara Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü-ANKARA 1.GİRİŞ Son günlerde dünyada yapılan bir araştırmada bir annenin sütünde... Devamını oku
Hacettepe Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü Beytepe Kampüsü, 06800, Ankara. remziye@hacettepe.edu.tr Peynir, Türk Kahvaltı sofrasının vazgeçilmezidir.... Devamını oku
Giriş Ocak 2021’de Hacettepe Üniversitesi, Uluslararası Gıda Biyogüvenlik ve Biyoteknoloji Araştırma ve Yayım Merkezi (IFBBC) ev sahipliğinde iki gün süre ile çevrimiçi “CRISPR-Cas... Devamını oku
Gıda sistemlerinin sürdürülebilirliği ve etkin bir gıda kontrolü için ulusal ve uluslararası yasal çerçeveler çok önemlidir. Tüm ülkelerde gıda güvenliği ve biyogüvenlik ile gıda g... Devamını oku
Akdeniz diyeti zeytin ve zeytinyağı açısından zengindir, dünyada sağlıklı kabul edilir ve kronik hastalık riskini azaltabilir. Geçtiğimiz yıl, bir çalışmada, zeytin, fındık veya uz... Devamını oku
Giriş COVID-19 salgınının dünya çapında çok sayıda kişinin hastalanmasına ve ölümüne yol açtığını ne yazık ki biliyoruz. Bu salgın, toplumların sağlık sistemlerini, ekonomik poli... Devamını oku
“Starter” ya da “başlatıcı” olarak bilinen bakteri kültürleri, yoğurt, kefir ve diğer fermente süt ürünlerinin yanı sıra tereyağı ve peynir yapımında da kullanılmaktadır. Başlatıcı... Devamını oku
