“Geçmişten Geleceğe Gıda Teknolojisi ve Mühendisliği” başlıklı eser, insanlığın Neolitik Devrim ile başlayan tarım serüveninden, yapay zekâ destekli akıllı üretim sistemlerine uzanan bilimsel ve teknolojik dönüşümü bütüncül bir bakış açısıyla ele almaktadır. Tarımın doğuşundan günümüzün dijitalleşen üretim hatlarına uzanan süreçte; reçete mühendisliği, yenilikçi gıda işleme teknolojileri ve duyusal analiz gibi temel alanları hem teorik hem uygulamalı yönleriyle incelemektedir. Endüstri 4.0 perspektifiyle otomasyon, veri analitiği ve gıda işlemede yapay zekâ uygulamalarını değerlendirirken; nanoteknolojinin ambalajdan fonksiyonel bileşen tasarımına kadar uzanan etkisini ortaya koymaktadır. Ayrıca uzayda tarım ve sürdürülebilir üretim yaklaşımlarıyla geleceğin gıda sistemlerine ışık tutan eser, geçmişin birikimini geleceğin mühendislik vizyonuyla birleştirerek öğrenciler, akademisyenler ve sektör profesyonelleri için kapsamlı ve ilham verici bir kaynak sunmaktadır.
Geçmişten Geleceğe Gıda Teknolojisi ve Mühendisliği
Yazar hakkında
